食欲受大脑控制 由大脑判断是否吃饱

食欲本来就受大脑控制,由脑下达进食的指令。觉得「吃好饱」,也不是因为肚子有饱腹感;消化系统察觉装进肚子的食物量后会送出讯号,由大脑判断是否「再多吃一点也无妨?」、「还是别再吃了」等等。而人类和动物都不是根据饱腹程度,而是根据吃东西的时机、距离上次进食的时问、血糖上升程度等状态综合判断后,才会涌出食欲。然而,人类和动物却有一个重大不同:人类是由「大脑新皮质」调整上述机能。「新皮质之是在人类进化后期才开始发达的部位,它掌管理性、理论、知识、好恶、记忆……,可说是「让人更像人」的控制中心。

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